<正>合理的饲料营养不仅影响肉牛的生长性能，也会对牛肉的品质特性如嫩度、风味、大理石花纹等起着决定性作用。鉴于此，笔者就饲料营养对牛肉肉质的影响进行了分析，希望可以为相关研究人员提供理论性的借鉴与参考